Пептид нь амин хүчил ба уургийн хоорондох биохимийн бодисын нэг төрөл бөгөөд уургийн молекулаас бага, хэмжээ нь амин хүчлийн молекул жингээс бага, уургийн хэлтэрхий юм. Хоёр ба түүнээс дээш амин хүчил нь пептидийн холбоогоор холбогдож "амин хүчлийн гинж" буюу "амин хүчлийн бөөгнөрөл" үүсгэдэг. Эдгээрийн дотор 10-аас дээш амин хүчлээс бүрдсэн пептидийг полипептид, 5-9 амин хүчлээс бүрдсэн пептидийг олигопептид, 2-3 амин хүчлээс бүрдсэнийг жижиг молекулын пептид, богино жижиг пептид гэж нэрлэдэг.
Ургамлын протеолизоос гаргаж авсан жижиг пептидүүд нь илүү давуу талтай
Ул мөр элементийн хелатын судалгаа, үйлдвэрлэл, хэрэглээ хөгжихийн хэрээр хүмүүс жижиг пептидийн ул мөр элементийн хелатын тэжээллэг чанарын ач холбогдлыг аажмаар ойлгосон. Пептидийн эх үүсвэрт амьтны болон ургамлын уураг орно. Манай компани ургамлын протеазын гидролизоос гаргаж авсан жижиг пептидийг ашигладаг нь илүү олон давуу талтай: биоаюулгүй байдал өндөр, хурдан шингээлттэй, шингээлтийн эрчим хүчний хэрэглээ бага, тээвэрлэгч нь ханахад хялбар биш. Одоогийн байдлаар ул мөр элементийн хелатын лиганд нь өндөр аюулгүй байдал, өндөр шингээлттэй, өндөр тогтвортой байдалтай гэдгээрээ алдартай.
Амин хүчлийн хелатжуулсан зэс ба жижиг пептидийн хелатжуулсан зэсийн тогтвортой байдлын коэффициентийн харьцуулалт
Судалгаагаар жижиг пептидүүд ул мөр элементүүдтэй холбогддог тогтвортой байдлын коэффициент нь ул мөр элементүүдтэй холбогддог амин хүчлүүдийн тогтвортой байдлын коэффициентээс өндөр болохыг харуулсан.
Жижиг пептидийн хелатжуулсан эрдэс бодисууд (SPM)
Жижиг пептидийн ул мөр элементийн хелат нь чиглэлтэй ферментийн гидролиз, хяргах болон бусад гүн биологийн ферментийн гидролизийн технологийг ашиглан өндөр чанартай ургамлын протеазыг 180-1000 Далтон (D) молекул жинтэй жижиг пептид болгон задалж, дараа нь зохицуулалтын технологийг чиглүүлснээр жижиг пептидийн молекулууд дахь органик бус металл ионуудыг хелат зохицуулалтын бүлгүүд (азотын атом, хүчилтөрөгчийн атом)-тай зохицуулдаг. Металлын төв ионтой жижиг пептид нь битүү цагираг хелат үүсгэдэг. Тодорхой бүтээгдэхүүнүүд нь:Пептидийн зэс хелат, пептид төмрийн хелат, пептид цайрын хелат, пептид манганы хелат.
Нийтэлсэн цаг: 2023 оны 2-р сарын 21
