Пептид нь амин хүчил ба уургийн хоорондох биохимийн нэг төрлийн бодис бөгөөд уургийн молекулаас бага, амин хүчлүүдийн молекул жингээс бага хэмжээтэй, уургийн хэсэг юм.Хоёр ба түүнээс дээш амин хүчлүүд нь пептидийн холбоогоор холбогдож "амин хүчлүүдийн гинж" буюу "амин хүчлүүдийн бөөгнөрөл" нь пептид юм.Тэдгээрийн дотроос 10-аас дээш амин хүчлээс бүрдсэн пептидийг полипептид, 5-9 амин хүчлээс бүрдэхийг олигопептид, 2-3 амин хүчлээс бүрдэхийг жижиг молекул пептид, богино жижиг пептид гэж нэрлэдэг.
Ургамлын протеолизийн жижиг пептидүүд илүү давуу талтай
Ул мөр элементийн хелатуудын судалгаа, үйлдвэрлэл, хэрэглээг хөгжүүлснээр хүмүүс жижиг пептидийн ул мөр элементийн хелатуудыг хооллохын ач холбогдлыг аажмаар ойлгосон.Пептидийн эх үүсвэрт амьтны гаралтай уураг, ургамлын уураг орно.Манай компани нь ургамлын протеазын гидролизийн жижиг пептидүүдийг ашигладаг нь илүү давуу талтай: Биологийн аюулгүй байдал өндөр, хурдан шингээлт, шингээлтийн эрчим хүчний зарцуулалт бага, зөөвөрлөгч нь ханахад хялбар биш юм.Энэ нь одоогоор мэдэгдэж байгаа өндөр аюулгүй байдал, өндөр шингээлт, ул мөр элементийн хелатын лигандын өндөр тогтвортой байдал.
Амин хүчлийн хелат зэс ба жижиг пептидийн хелат зэсийн тогтвортой байдлын коэффицентийн харьцуулалт
Судалгаанаас харахад микроэлементүүдтэй холбогддог жижиг пептидийн тогтвортой байдлын коэффициент нь микроэлементүүдтэй холбогддог амин хүчлүүдийнхээс өндөр байдаг.
Жижиг пептидийн хелат эрдэс (SPM)
Жижиг пептидийн ул мөр элементийн хелат нь чиглэлтэй ферментийн гидролиз, хяргах болон бусад гүн биологийн ферментийн гидролизийн технологийг ашиглан өндөр чанарын ургамлын протеазыг 180-1000 Далтон (D) молекул жинтэй жижиг пептид болгон задалж, органик бус металлын ионуудыг хелаттай уялдуулах явдал юм. Зохицуулалтын технологид чиглэсэн жижиг пептидийн молекул дахь зохицуулалтын бүлгүүд (азотын атом, хүчилтөрөгчийн атомууд).Металл төв ионтой жижиг пептид нь битүү цагираг хелат үүсгэдэг.Тусгай бүтээгдэхүүнүүд нь:Пептидийн зэсийн хелат, пептидийн төмрийн хелат, пептидийн цайрын хелат, пептидийн манганы хелат.
Шуудангийн цаг: 2023 оны 2-р сарын 21-ний хооронд
